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Un chef à domicile, pour se régaler en mettant les pieds sous la table

By 30 December 2019Gourmandises

Inviter des amis à dîner, sans avoir à passer des heures en cuisine, tout en se délectant de bons petits plats maison, … on en rêve tous mais cela semble une équation compliquée.
Du moins, c’est ce que je pensais avant de découvrir le concept de la Belle Assiette. Plus besoin d’être au four et au moulin et d’attraper des discussions au vol : le chef s’occupe de tout et vous, vous n’avez plus qu’à profiter de vos invités.

La Belle Assiette : KESACO ?

Le concept : Avoir un chef dans sa cuisine qui concocte de bons petits plats maison, assure le service et laisse la cuisine nickel avant son départ.
Concrètement, il suffit de se rendre sur leur site Internet, d’indiquer votre région, la date et l’heure de votre dîner. Ainsi, vous pourrez découvrir les menus proposés, ainsi que les tarifs et le profil des chefs disponibles / validés par la Belle Assiette.

En terme de prix, il existe 4 gammes tarifaires, allant de 35€ à 100€ / personnes. A vous de choisir celui qui convient, en fonction de l’occasion. De notre côté, nous avons opté pour le 35€/convive, qui était parfait pour un dîner entre amis.

Ensuite, le chef s’occupe de tout ! A savoir d’établir le menu adapté à vos envies, de choisir les bons ingrédients / condiments et de mettre tout ça en musique pour régaler vos papilles !
A noter que les boissons ne sont pas comprises dans les menus.
Toutefois, les chefs ont toujours de bonnes suggestions pour un accord mets / vin. A vous ensuite de suivre (ou non) leurs conseils et de prévoir ce qu’il faut pour agrémenter le dîner.

Comment ça marche ?

Nous avons eu l’opportunité de découvrir ce service de Chef à domicile à Bordeaux, dans le cadre d’un dîner organisé chez nous, avec 4 amis. Nous étions donc au total 6 autour de la table.

Nous avons eu un premier contact téléphonique avec le chef quelques jours avant le dîner. Le but étant de mieux connaitre nos goûts, de prendre connaissance d’éventuelles allergies alimentaires, … afin de valider le menu.
Et ce ne fut pas nécessairement chose aisée pour le Chef car, étant enceinte au moment du dîner, je n’avais pas le droit aux viandes et poissons crus, aux fromages au lait cru, …. Néanmoins, il s’est parfaitement adapté à ces contraintes, en imaginant un menu consensuel qui a répondu à nos attentes, à nos consignes et à nos goûts.
Par ailleurs, le but de cet appel était aussi de connaitre notre équipement (quel type de four nous avons ? Combien de plaques de cuisson ? …) afin que le chef puisse se préparer au mieux.


Puis, le jour J, le Chef et son acolyte (assurant le service et aidant le chef en cuisine) sont arrivés 2h avant le début du dîner afin de prendre possession des lieux.
Ils ont enfilé leur tablier, le chef a mis sa toque sur sa tête, a sorti ses ustensiles et ingrédients et a commencé ses préparations.
De mon côté, cela m’a laissé le temps de dresser une jolie table et d’accueillir tranquillement mes invités.

Et je dois bien avouer que voir le chef s’affairer en cuisine, à travers la porte laissée entrouverte par nos soins, et humer les bonnes odeurs qui s’en émanaient nous a mis en appétit !

Pour commencer, nous avons eu des amuses-bouche, à savoir un Bowl de Saison, avec des légumes frais, bien assaisonnés.

Ensuite, le chef nous a invité à passer à table et nous a servi l’entrée, à savoir un velouté de courge butternut, noisettes torréfiées

Ensuite, le plat est arrivé : un médaillon de lotte pochée au romarin, riz pilaf aux légumes racines et poêlée de courges
Un délice !

Enfin, nous avons terminé le repas sur une note sucrée avec un macaron au poire et chocolat.

Le bilan ?

Nous avons passé un super moment.
A la maison, c’est le brun qui est aux fourneaux et il a apprécié, pour une fois, de se laisser porter en mettant les pieds sous la table.
Nous avons vraiment profité de la soirée et de nos invités sans être au four et au moulin.
Autre plus vraiment non négligeable : les chefs s’occupent de tout ranger / nettoyer et vous retrouvez la cuisine comme elle était avant leur arrivée. Pas de corvée rangement donc 😉

Les chefs Clément et Théo ont vraiment su ravir nos papilles en nous préparant des mets raffinés et en partageant avec nous leur amour de la cuisine. En effet, à chaque fois qu’ils nous ont apporté les plats, ils ont pris soin de nous expliquer les ingrédients et ont répondu à nos questions. Un vrai plaisir !

Encore merci les Chefs Clément et Théo.
N’hésitez vraiment pas à faire appel à eux si vous êtes à Bordeaux !
Merci également à nos invités (Carole, Arnaud, Max et Nathalène) d’avoir joué les testeurs à nos côtés

Et merci la Belle Assiette pour la découverte du concept !

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